• 若桜の森の恵み
  • 鹿肉のブラッサート・鹿肉のポルペッティ

鳥取のジビエ・鹿肉の缶詰を販売してる洋食屋ぺぺネーロの公式通販サイトです。厳選された鹿肉の缶詰が安心・安全にお取り寄せできます。缶詰を使ったオリジナルレシピも紹介しています。

鳥取の鹿肉はケモノ特有のにおいが全く無いので、とても食べやすくなっています。全国的にも珍しい鹿肉の缶詰は、友達へのちょっとしたプレゼントやホームパーティへの手土産などにピッタリです。

中国山脈に抱かれ林業で栄えた若桜町。その95%が山林のため林業とならび狩猟も盛んで、京都をはじめとする関西の料理人やジビエファンをうならせてきました。

若桜町の森林には、そこで暮らす動物たちの餌になるドングリや栗などの木ノ実や山菜がたくさんあり、もちろん水も豊富できれい。そして山は険しく、動物たちの運動量も多くなり、そのため肉質はしなやかできめ細か、うま味が豊かになります。

若桜町の鹿肉について

  • 鹿肉のブラッサートの缶詰

    鳥取県若桜町産鹿肉を赤ワインで煮込みました。赤ワインの酸味と風味が鹿肉のうま味を引き立てます。繊維がほぐれるほど柔らかく煮た鹿肉とゴロゴロ入ったジャガイモとニンジンは、パンにもご飯にも。

    鹿肉のブラッサート

    鳥取の老舗イタリアンがつくる「鹿肉のブラッサート」90g

    1,100円(税別)

    原材料:
    鹿肉(鳥取県産)、赤ワイン、野菜(玉ねぎ、にんじん、セロリ)、トマトピューレ、野菜ブイヨン、梨ジャム、食塩、香辛料
    製品サイズ:
    8cm x 8cm x 3.4cm
    商品JANCD:
    4580596210022

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  • 鹿肉のポルペッティの缶詰

    鳥取県若桜町産鹿肉をトマトソースで煮込みました。トマトのさわやかな酸味とローズマリーの風味が、鹿肉のこってりとしたうま味とよく合います。パンにもご飯にも。そして、お酒にも合う一品です。

    鹿肉のポルペッティ

    鳥取の老舗イタリアンがつくる「鹿肉のポルペッティ」90g

    1,100円(税別)

    原材料:
    ミートボール(鹿肉(鳥取県産)、豚肉、玉ねぎ、パン粉(小麦を含む)、牛乳、卵、赤ワイン、にんにく、しょうが、食塩、香辛料)、トマト水煮、玉ねぎ、野菜ブイヨン、植物油、食塩、香辛料/クエン酸
    製品サイズ:
    8cm x 8cm x 3.4cm
    商品JANCD:
    4580596210015

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  • 「鹿肉のポルペッティ」と「鹿肉のブラッサート」の2缶セット

    「鹿肉のブラッサート」90gと「鹿肉のポルペッティ」90gの2缶セットです。

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鳥取市で40年近く営業する老舗イタリア料理店。
「ペペネーロ」はイタリア語で「黒胡椒」の意味で、小粒でもピリリと辛い、つまり、小さな店でも存在感のある店に、という想いが込められています。

日本海産の新鮮な魚介類、和牛や地鶏などの上質な畜産、採れたての無農薬有機野菜、そして山陰の森が育んだジビエを食材を使ったイタリア料理と、イタリアから取り寄せたワインが楽しめます。

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